新型教学模式在专业课堂教学中的应用研究

——以《农业标准化与质量认证》课程为例

邓志英^*,李  岩，孙爱清,陈建省，韩秀兰， 

（山东农业大学农学院，山东泰安，271000）

[摘  要] 为了培养出符合现代化农业发展需求的高素质应用型农业标准化与质量认证的人才，提升高校学生服务社会的能力，势必在该课堂中引入新型的教学模式。该文在对《农业标准化与质量认证》课程设置背景及意义介绍的基础上，概述了课程内容及教学过程中存在的问题，深入探讨了雨课堂、翻转课堂、慕课和案例式教学等新型教学模式在该课程中的应用及效果，为实践和创新性提升该课堂的教学质量提供实质性参考。

[关键词] 新型教学模式；农业标准化；质量认证；应用研究

[基金项目] 2019年山东农业大学“十三五”第二批教改项目“《农业标准化与质量认证》课堂教学模式改革研究”（X2019003）；2018年，山东省教育厅，山东省研究生教育质量提升计划建设项目“在作物遗传育种学科领域，提升理论与应用复合型研究生培养模式研究”（SDYY18114）。

[作者简介] 邓志英（1976-）女，农学博士，山东农业大学农学院教授（通讯作者），博士生导师，主要从事作物学理论与教学研究。

[中图分类号]  S512.1    [文献标识码] A       

我国是农业大国，随着经济的发展，农业已进入现代化快速发展阶段。现代化农业的生产方式也发生了很大的变化，逐渐向集约化、信息化、生态化、机械化等模式转变，这就要求农业必须进行标准化生产。标准化是推动农业现代化的重要手段。农业标准化是农业产业化和农业现代化的必然要求，也是我国农业走向国际的通行证，代表了现代农业发展的方向。从“十一五”、“十二五”、“十三五”和“十四五”国家发展规划计划中，制定了“标准化事业”发展规划等相关文件，并且每年农业中央一号文件中每个领域的发展也都离不开农业标准化，由此可知，国家对标准化的重视。尤其是“十四五”时期是全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化的关键时期，其农业发展的主要目标是提高农业质量效益和竞争力，强化绿色导向、标准引领和质量安全监管，迫切需要创新和加强农业标准化引领支撑。但是要实现这个目标，就需要具有扎实的标准化理论知识基础、实践能力强、能够解决农业工作中出现的实际问题的多元化高素质应用型农业标准化人才。其次，2021年中央1号文件《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》提出，加快健全现代农业全产业链标准体系，推动新型农业经营主体按标生产，培育农业龙头企业标准“领跑者”。因此，农业发展方式和发展目标的转变对农业标准化工作提出了更高要求，要从产前、产中和产后等全产业链出发，构建健全的标准化体系，提升农业的高质量发展^[1]。

一、课程设置背景和意义

我国是具有七千余年悠久农耕历史的农业大国，在长期远离市场、自给自足的农户经营模式下，形成了独有的农耕文化^[2]。然而，在1949年至1978年这30年间我国出现了农情不稳、行道趋窄等问题，因此引出了包产到户的改革措施。改革开放以后（1979-），我国经济进入了高速发展，并加入世贸组织。标准化显然成为了国家发展与国际接轨进程中放大效益和构筑壁垒的基本手段，因此，其重要性已是不容置疑的。但是，受历史上“重农抑商”和远离市场之苦，使国人普遍对标准化，特别对农业标准化缺乏理解，也就更谈不上灵活应用了^[3]。1995年，在国家标准化管理委员会的推动下，农业标准化工作进入了“示范”阶段，到2015年，经过20年的发展，农业标准化示范取得了非凡的成效^[3]。从政策上，国家在“十一五到十三五”发展规划中，都非常重视标准化工作，并制定了“标准化事业”发展规划等相关文件；每年农业中央一号文件中也都离不开农业标准化，尤其是在十三五期间，提出了农业供给侧结构性改革、一带一路计划、脱贫攻坚、“互联网+农业”等，修订了《标准化法》，这一系列的举措大大促进了农业标准化的发展和应用。“十四五”期间，我国农业进入了现代化的快速发展阶段，这就要求农业生产从产前、产中、产后等过程都要实行农业标准化。没有农业标准化就没有农业现代化。

因此，农业标准化不仅是发展农业产业化的需要，也是农业现代化的一个重要特征，代表着现代农业发展的方向，在农业和农村经济建设中有着重要的地位，发挥着重要的作用。本门课程就是一门综合性的介于技术与管理学科之间的交叉学科，内容涉及面广，不仅可以拓展农业院校学生的知识面，提高管理水平，而且可以增强学生的创新创业意识，对培养具有现代农业标准化意识带动现代化农业发展的人才具有重要的意义和作用。

二、《农业标准化与质量认证》课程内容及教学现状

（一）课程内容

农业标准化与质量认证是一门农学、林学、畜牧兽医科学、水产学与标准化科学技术交叉渗透形成的一门成长中的新兴学科，也是一门综合性的介于技术、工程和管理学科之间的交叉学科，是农科类本科专业一门重要的学科基础课程。该课程主要包括农业标准化的基本原理、农业标准化的制修订、农业标准化与质量管理、农产品质量认证、农业清洁生产、农业标准化与农业国际贸易等主要内容。既有农业相关方面的理论知识，又有相应的应用操作技能。

（二）教学现状

由于该课程属于新兴交叉学科，内容涉及范围较广，信息量大，抽象概念较多，有些章节枯燥，学生理解起来有困难，教学难度大。尽管在多年教学过程中也进行了教学方法的改进，但课堂上依然很难调动所有同学听课的积极性，教学效果没有达到预期目标。

目前，尽管有一些教材是关于标准化的，如《农业标准化概论》、《标准化概论》，但是，没有一本教材是与本课程相匹配的，学生参考预习存在问题，而且该课程应当与当地产业有效结合，但在实际教学过程中真正能够做到的却很少；另外，本课程涉及的内容更新速度较快如标准的制修订、标准体系等，有的章节如农产品质量认证等需要学生到企业或现代农业产业园等实地参观考察，因此，很难在32学时内达到较好的教学效果。由于课时的限制，许多授课教师为了完成教学任务，一般都是以讲为主，课上和学生互动较少，学生被动接受，没有时间去思考和消化，是致使教学效果不理想的一个原因；其次，有些概念抽象性的内容，如按部就班的讲授，课堂气氛太沉闷，学生听课积极性不高，进一步影响教学效果。尽管多媒体上课已成为高校教师上课的基础工具，但是PPT的制作质量和效果往往满足不了学生的要求，这也是影响学生听课效果的原因之一。

三、新型教学模式和方法在该课程中的应用

（一）雨课堂在该课程中的应用

雨课堂是清华大学在线教育办公室和学堂在线共同研发的新型智慧教学工具，是一个基于PowerPoint的插件，通过与微信的完美结合，打通了学生和教师之间的沟通障碍，是真正实现了智慧教学和混合式教学的一款辅助工具，这也是教育部在线教育研究中心的最新研究成果。自2016年上线以来，由于界面简单，容易上手，迅速被广大一线教师所接受^[4]。

   通过对雨课堂的学习，自2019年开始，将雨课堂应用在该课程的教学过程中。一方面，通过课前提前发布有关课件，让学生预习，课上检查学习效果；上课时让学生通过扫描二维码进入课堂，实现签到功能；另一方面，课前在PPT中设置好相关测试题目，让学生回答，检查对知识点的掌握；课上学生对教师所讲内容不明白时，可通过发送弹幕的形式实现互动讨论，从而避免了传统课堂中教师讲、学生听不参与互动的现象。提高了学生的积极性。

（二）翻转教学在该课程中的应用

翻转教学是对传统教学方式的一种翻转，也称颠倒课堂（Flipped Class/Inverted Classroom），即学生通过线上网络提前学习教师准备的学习资料，然后根据线上学习的情况，在线下课堂上通过讨论、辩论等策略完成对知识的吸收内化与掌握的一种新型教学模式^[5-6]。该教学模式借助信息技术的手段改变了传统的教学模式，使学习由被动变主动，提高了教学效率，促进了课堂教学质量的提升。前人对该教学模式在《农业标准化》课程中的应用进行了探讨^[7]。

《农业标准化与质量认证》课程共有九章，内容较多，课时偏少，传统教学模式下很难完成。因此，从2019年开始，将该教学模式纳入到该课程中第一章“国内外农业标准化概况”、第四章“农业标准化的内容”、第五章“农业标准化与国际贸易”和第八章的“三品一标”的教学当中。利用雨课堂、QQ群及微信群，提前设置与课程内容相关材料、网站、视频等素材和相关知识点，学生利用空余时间提前学习，然后就难点及相关问题线下课堂上讨论。因为这些章节内容更新较快，学生通过互联网可以查阅到最新的研究进展和相关知识，比如在农业方面所受到的贸易壁垒，每年都在发生不同的变化，贸易壁垒的原因和措施也不尽相同，然后再结合观看课程相关视频，既可以引起学生的兴趣，又加深了对学习内容的理解和掌握。因此，提升了学生学习的积极性，成绩明显提升，不及格率明显下降。

（三） MOOCs教学在该课程中的应用

MOOCs（Massive Open Online Courses），也就是大规模开放式网络课程，俗称“慕课”，具有开放、免费和庞大的课程资源数量，课程设置短小精悍，让学习者可以随时随地通过互联网络、专项平台等形式开展学习交流，不受时间、地点等的限制，使学习者更便利自主^[8-10]。

《农业标准化与质量认证》覆盖面广，内容多，存在抽象概念和理论，学生理解起来较为困难，而且容易混淆和忘记，比如标准化的基础知识、标准化的基本原理以及质量认证、质量体系认证、农业综合标准化等内容，因此，根据该课程每章节的主要内容，结合学生的兴趣，进行设计，针对每个知识点和难点制作每章节的微课程视频，并设置相关问题在线讨论，布置在线作业和小测验，其结果计入成绩评价系统。此外，确保学生在在线学习后能够下载相关视频，进行重复学习，巩固所学内容。

（四） 案例式教学在该课程中的应用

“案例式”教学就是课堂上相关知识的讲述不再是传统的依据相关章节按部就班地进行知识的单向传输，而是以典型的案例为引导，师生共同在课堂上对案例进行讨论、分析和总结^[11-13]。案例分析讨论作为课程的主要内容，占据大部分课内外时间，围绕这一核心工作，要求学生在课内课外“现学现用、现用现学”，认真学习教材和参考文献的相关知识以供分析讨论时所需。其教学模式有三个特点：目的明确；案例典型真实客观；综合性强。

《农业标准化与质量认证》课程中，主要将案例式教学用在农业标准化与国际贸易、三品一标的产品质量认证等方面，比如在农业国际贸易壁垒方面引入“绿色贸易壁垒案例即中国—欧洲冻虾仁遭退货案”，在三品一标产品质量认证方面引入“江西XX科技有限公司有机米粉认证审核案例”，“多利农庄-张同贵”，“长寿之乡，有机赤水--赤水运用有机产品认证实施精准扶贫案例”，“长沙县德利源蔬菜有限公司无公害农产品产地认定与产品认证”等应用型案例。

通过案例分析，增强学生学习的自主性和兴趣，达到了预期的教学效果，学生由不知‘三品一标’为何物到把‘三品一标’应用到日常生活和乡村振兴中，会思考能不能将‘三品一标’应用到自己的家乡，进行脱贫致富。前人对“案例式”教学在《农业标准化与质量认证》课程中的运用进行了初探^[14]，发现对提升该课程的课堂教学效果起到了一定的作用，但是具体在那些章节和内容上选用什么样的案例来进行分析，还需结合教学内容和实际情况进一步分析和探讨。

四、结语

随着现代化农业的快速发展，培养高素质应用型农业标准化与质量认证的人才是符合国家对现代化农业发展人才的要求。《农业标准化与质量认证》无论是课程内容还是课程体系都符合当前现代化农业的发展，为了使学生掌握好理论知识，做到学以致用，就要在传统教学的基础上，合理运用雨课堂、翻转课堂、慕课教学及案例式教学等新型教学模式，调动学生学习的积极性和主动性，提升课堂教学效果和质量，真正为乡村振兴和农业农村现代化发展培育出掌握农业标准化与质量认证相关知识的应用型人才。

[参考文献]

[1] 钱永忠，郭林宇，金芬.现代农业全产业链标准化推进方略 农产品质量与安全, 2021,2:10-13.

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[3] 李静，樊铭勇，朱道军. 对新时期我国农业标准化问题的思考. 农村建设与发展, 2015, 26(10) : 207-209.

[4] 郑育英, 方岩雄, 刘全兵, 丁春华, 朱东雨, 杨楚芬. 基于雨课堂智慧教学工具的化工原理课堂教学改革与实践. 化学教育（中英文）, 2021, 42(14): 85-89.

[5] 潘炳超.翻转课堂模式应用于高校教学的实验研究. 电化教育研究, 2015,3：83-88.

[6] 赵俊芳,崔莹.翻转课堂的研究热点及未来趋势.大学教育科学,2016,5：43-51.

[7] 赵辉，王喜英.地方高校应用型人才培养下《农业标准化》教学改革探讨.农村经济与科技, 2021,32（3）：292-295.

[8] 焦炜. MOOCs 背景下我国高等教育教学模式的变革与创新.课程与教学, 2014,4：83-93.

[9] 孙雨生,程亚南,朱礼军. 基于 MOOC 的高校教学模式构建研究.远程教育杂志，2015,3：65-71.

[10] 谢幼如，倪妙珊，柏晶，张惠颜.融合翻转课堂与MOOCs的高校MF教学模式.中国电化教育，2015,10：40-46.

[11] 张洪生，杨锦忠.《农业标准化与质量认证》案例式教学模式探讨.教育教学论坛，2017，21：190-191.

[12] 朱世文，郑姗姗.中国式案例教学在教育教学中的作用.临沂大学学报,2013，35（2）9-12.

[13] 陈林杰，赵宁雨，陈彬科.以案例式教学提升教学质量.当代教育理论与实践 2016，8（1）： 68-69.

Research on the Application of New Teaching Model in Professional Classroom Teaching: Taking the Course of "Agricultural Standardization and Quality Certification" as an example

Deng Zhiying *, Li Yan, Sun Aiqing, Chen Jian Province, Han Xiulan,

(Agronomy college of Shandong Agricultural University, Taian, Shandong, 271000, China)

Abstract: In order to cultivate the high-quality application talents in agricultural standardization and quality certification, so that meet the needs of modern agricultural development and to improve the ability of college students to serve the society, it is bound to introduce the new teaching models into the classroom. Based on the introduction of the background and significance of the course setting of "Agricultural Standardization and Quality Certification", this article outlines the course content and the problems existing in the teaching process, and discusses in depth the new types of rain classroom, flipped classroom, MOOC and case-based teaching. The application and effect of the teaching models in the course provide a substantial reference for the practice and innovation to improve the teaching quality of the classroom.

Key words: New teaching models; agricultural standardization; quality certification; application research